1. 중결점/경결점 차이(화훼류) - 형상불량과, 파손, 굽힘, 개화차이가 심히 불량한 것 (중결점) (=모양이 불량한 것) - 품종고유의 모양이 아닌 것(경결점), 외관이 떨어지는것 2. 무의 등급판정 - 고르기 : (1/2/특상미) - 모양 : 껍질이 매끄러우며 잔뿌리가 적은 것(특~보통) - 신선도 : 뿌리가 시들지 아니하고 싱싱하며 청결한 것(특~보통) - 잎 길이 : 저장무는 3.0cm 이하(김장용 적용 X) - 무게 구분 : 3.0/2.0/1.5 (4개 2L ~ S) 중결점 : (0/0/5) - 부패, 변질 : 뿌리가 부패 또는 변질된 것 - 병해, 충해, 냉해 등의 피해가 있는 것 - 형상불량 : 부러진 것, 심하게 굽은 것, 원뿌리 2개 이상인 것, 쪼개진 것, 바람들이 있는것, 추대된 것..

1. 안전성 조사 결과에 따른 조치 - 식품의약품안전처장이나 시도지사는 생산과정에 있는 농수산물 또는 농수산물의 생산을 위하여 이용, 사용하는 농지, 어장, 용수, 자재 등에 대하여 안전성 조사를 한 결과 생산단계 안전기준을 위반한 경우에는 1) 해당 농수산물의 출하연기, 폐기, 용도 전환 2) 용수 어장 토지 자재 등의 개량 또는 이용, 사용의 금지 3) 그 밖에 총리령으로 정하는 조치 (조치 : 해당 농수산물의 생산자에 대하여 농수산물안전에 관한 교육을 받게 함) 2. 포장치수의 허용범위(농산물 표준규격 제 5조) ; 외우는 법 : 골이오망텐지오스리플삼 포장치수를 정하는 법 ? 1) 한국산업규격(KS 1002)에서 정한 수송포장 계열 치수 2) 포장치수의 허용범위에 해당되는 포장규격(골판지상자, 플라..

1. 1년이하의 징역 또는 1천만원 이하의 벌금(벌칙) - 검사 받아야 하거나 관리 받아야 하는데 안한 경우 ex) 이력추적관리 등록 안한 자, 처분 이행 안한자, 공표사항 이행 안한자, 조치 이행 안한자, 검사 받아야 하는 농산물에 대해서 검사 안받은 자/ 검사 안받고 판매 수출 목적으로 진열한자 + 농품사/검사관 자격증 빌려준자 cf) 3년이하의 징역 또는 3천만원 이하의 벌금 - 사기 치려고 노력한 경우 ex) 검사/재검사 받은 농산물 표시 및 증명서 위변조, 검사받은 농산물, 포장재 바꿔치기, 거짓부정한 방법으로 검사 받은 경우, 검정결과 허위광고 2. 위반행위 시행규칙 (헷갈리는것) - 우수관리시설 조직, 인력, 시설 중 어느 하나가 변경 되었으나 1개월 이내에 신고하지 않은 경우 : 시정명령/..

일단 책에 있는 품목 부터.. 진짜 채소 코너 가서 죽치고 앉아서 외워야 하나 개많앙 과일 : 사과, 배, 복숭아, 포도, 감귤, 금귤, 매실, 단감, 자두, 참다래, 블루베리, 토마토, 방울토마토, 송이토마토, 참외, 딸기, 수박, 조롱수박, 멜론 채소 : 마른고추, 고추, 꽈리고추, 오이, 호박, 단호박, 미니단호박, 피망, 파프리카, 양파, 마늘, 무, 결구배추, 양배추, 당근, 브로콜리, 감자, 고구마, 참깨, 들깨, 피땅콩, 알땅콩, 수삼, 느타리버섯, 새송이 버섯, 양송이버섯, 팽이버섯, 영지버섯 꽃 : 국화, 장미, 카네이션, 백합, 튤립, 글라디올러스, 거베라, 아이리스, 프리지아, 금어초, 스타티스, 칼라, 리시안사스, 안개꽃, 스토크, 공작초, 알스트로메리아, 포인세티아, 칼랑코에, 시..

1. 안전성과 HACCP 안전성 확보 : 농산물 시장의 신뢰성과 시장 확대를 위한 기초적 과제 안전성 관련 국가 제도 : - 농산물우수관리제도 : 농산물 안전성 확보를 위해 생산부터 수확후 포장 단계까지 위해요소를 관리 - 이력추적관리제도 : 생산단계부터 판매단계까지 각 단계별로 정보를 기록하고 관리 - 유해물질 관리제도 - 위험성평가 제도 2. HACCP 7원칙 : 위/중/한/모/개/검/문 - 위험요소분석 - 중요관리점 결정 - 한계 기준 설정 - 모니터링 체계 확립 - 개선조치 방안 수립 - 검사절차 및 방법 수립 - 문서화, 기록 유지 설정 3. 농산물 표준 규격의 '포장규격', '등급규격', '포장치수', '표시사항 - 포장규격 ; 거치방재설표 (포장재료 결정시 고려 : 1. 식품위생법 2. 폐기..

1. CA저장 : 통상 대기가스에 비해 이산화탄소, 질소 증가, 산소 감소 (사과 과육 연화의 해결방안이 됨) 산소 농도 : 3~8% 감소/이산화 탄소 1~5% 높인 저장 원예산물 호흡을 위해 필요한 산소의 양을 경감시킴 호흡 : 저장양분 소모 이산화탄소와 열 발산 작용 2. 예냉 방식 총정리 1) 냉풍냉각식 : 저온저장고 냉장기 사용하는방식, 냉각속도가 느림, 온도에 따른 품질 저하가 작은 산물이나 장기 저장하는 작물(사과,감자,고구마,양파 등)에 사용 저장고 내에 산물이 적게 보관 된 경우 지나치게 건조되어 상품의 질이 떨어짐(= 일반 저온저장고) 2) 강제통풍식 : 상업적 예냉방식 활용 가능(예냉 소요시간 : 12~20시간) 공기 냉각시키는 냉동장치 + 공기순환장치로 구성됨 강제통풍시키는것으로 냉풍..